Какова тенденция развития мягких сладостей в будущем, и какие сценарии станут двигателями роста?
Самые ранние записи о таблетках можно проследить до Египта в 1500 году до н.э. На протяжении почти 3600 лет развития таблетки оставались основной формой добавок на рынке.Согласно отчету NBJ, объем рынка добавок в форме таблеток превысил объем рынка добавок в форме таблеток в 2019 году, нарушив давнее лидирующее положение добавок в форме таблеток на рынке.
Непилюлические добавки в основном включают в себя жевательные таблетки, эфирные таблетки, резинки, жидкости, мягкие капсулы, таблетки, порошки и быстрые растворители,из которых жевательная резинка является главной формой дозировки в пищевых добавках без таблетокСогласно данным SPINS, в 2021 году гуми достигли высокоскоростного роста в 74,9% и доли рынка в 21,3%, став крупнейшим типом нетабильной добавки.
01.Происхождение резинки и резинковых добавок
Как любимая конфета, жевательные резинки имеют долгую историю.когда австрийский кондитер, работающий в Fryers, создал резиновую конфету в форме ребенкаОтсюда и название "Незатребованные дети".
В статье в "Бёрнли Экспресс" он был назван "самым востребованным" конфетом.,сироп глюкозы, вода, жилетин говядины, кукурузный крахмал, лимонная кислота, приправы, пигменты (антоцианины, куркумин, экстракт чили в порошке), растительные концентраты (сафлора, спирулина) и другие ингредиенты.
В 1920 году Ганс Ригель, немец, основал компанию "Харибо", которая популяризировала фруктовые вкусовые жвачки с желатином в качестве основного ингредиента и стала основным производителем жвачных медведей,который стал популярным под названиями Gummib ä r или Gummib ä rchenОпрос, проведенный Marks and Spencer в 2009 году с участием 4000 участников, показал, что резинки были шестым любимым десертом среди британцев.
Однако появление гумовых добавок было относительно поздним, и только в конце 1990-х и начале 21-го века индустрия добавок начала экспериментировать в области гумовых добавок.Движущий принцип тоже очень прост.: ложка сахара может облегчить глотание лекарства.
В 1968 году компания Bayer в Германии выпустила мультивитаминную добавку для жевательных таблеток, которая, хотя и улучшилась по сравнению с традиционными таблетками, все еще имела плохой вкус.Только в 1997 году компания Hero Nutrients впервые представила витаминные добавки для детей.По вкусу он почти идентичен имитируемой им конфете, как и вкус кислой конфеты.
Следует отметить, что уникальный опыт потребления жвачки успешно перешел из области детских добавок в область питания взрослых.Впервые были выпущены витаминовые резинки для взрослых.В настоящее время больше взрослых предпочитают употреблять гумовые добавки, чем дети.Согласно данным GlobeNewswire, примерно 67% взрослых в возрасте от 18 до 34 лет предпочитают жевательные резинки.
02. "Спрос+потребление": рынок добавки к гумору процветает
Согласно данным Marketsandmarkets, ожидается, что мировой рынок добавки резинки вырастет с 24,6 миллиардов долларов в 2023 году до 48,5 миллиардов долларов в 2028 году с прогнозируемым совокупным годовым темпом роста в 14%.5% в течение прогнозного периодаСогласно данным Coherent Market Insights, в 2020 году Северная Америка доминировала на глобальном рынке добавки для гумори с долей 38,5%, за ней следуют Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа.
Основные типы резинки включают витаминовые резинки, омега-3 жирные кислоты резинки, пробиотические / пребиотические резинки, коллаген резинки, CBD резинки и т. Д. Среди них,Витаминные резинки являются одним из самых высоких видов рынка в Северной АмерикеСогласно данным IBISWorld, в 2018 году американские потребители потратили более 32 миллиардов долларов на пищевые добавки.Из них почти 12 миллиардов долларов было потрачено на витамины и минералыСогласно журналу Journal of Nutritional Business, 12% от 12 миллиардов долларов были потрачены на покупку витаминных жевательных резин.
С точки зрения групп потребителей, основная потребительская группа для гумовых добавок в настоящее время является молодое поколение Z. Согласно данным от Innova Market Insights,потребители в возрасте от 18 до 25 лет предпочитают гумовые добавки традиционнымКроме того, согласно данным НБЖ, 47% людей готовы выбрать жевательную резинку, когда они впервые принимают пищевые добавки.Стоит отметить, что жвачки с поддержкой кишечника становятся центром внимания потребителей.Согласно данным SPINS, как пробиотики, так и пребиотические резинки достигли роста на 18,7% в 2021 году.
03Инновационные тенденции в добавках к мягким конфетам
1) Технология формования без крахмала
Производство мягких конфет включает в себя формулировку, смешивание, приготовление пищи, налив, сушку, покрытие и упаковку.с крахмалом, служащим формой для формирования горячего клея в желаемую формуКроме того, крахмал может поглощать влагу во время процесса охлаждения, способствовать кристаллизации и может быть повторно использован для следующей партии желе или жевательных резин.
Тем не менее, в процессе производства на основе крахмала имеется несколько недостатков:
Длинный производственный цикл
Ограничения формулы, высокие требования к теплочувствительным функциональным ингредиентам
Повторное использование крахмала может привести к перекрестному загрязнению между партиями
Поэтому для производства гумонозных добавок, содержащих функциональные ингредиенты, предпочтительным выбором является технология формования без крахмала.Кроме того, в нем отсутствуют этапы приготовления крахмала и сушки с гумом., что упрощает процесс демонтажа, и что более важно, сырье можно смешивать и наливать при более низких температурах,делая их дружественными к нагреву чувствительных функциональных компонентов, одновременно идеально сохраняя форму гумоносной конфеты.
Rousselot Simogel позволяет заливать гелевый раствор непосредственно в кремниевый гель или металлическую форму для производства мягких сладостей без крахмала.чистый и гигиеничныйВ 2023 году Rousselot запустила новую форму добавки под названием Gummy caps с помощью Simogel, которая позволяет улучшить эффективность и производительность оборудования.специально предназначенные для перевозки питательных веществ и лекарственных ингредиентовКапсула сочетает в себе преимущества капсулы, мягкого геля и капусты. В вкусе она мягкая и вкусная. Центр может быть заполнен жидкостью или пастой, что является многофункциональным.может обеспечить высокую точность дозировки и подходит для широкого спектра активных ингредиентов.
2) Пектин против желатина: что более популярно?
Конструкция жвачки зависит от материала, например, жвачки из желатина обычно имеют жевательную и эластичную способность, жвачки из пектина мягкие и устойчивые,и карагенановые резинки могут иметь две текстурыВ отличие от этого, гумы на основе крахмала более липкие и склонны прилипать к зубам при жевании.Тест на предпочтения, проведенный Cargill на 129 потребителях, показал, что жевательные резинки на основе пектина получили самый высокий балл в общем вкусе, затем желатин, карагенан, и наконец, резинки на основе крахмала.
Главное различие между желатином и пектином заключается в их источниках сырья.Хотя самые продаваемые жвачки на рынке по-прежнему изготавливаются из желатинаДля удовлетворения растущего спроса на пектин,В 2021 году компания Cargill создала новый завод по производству пектина в Бразилии..
Из-за длинной молекулярной цепи и большого пространства, занимаемого желатином, ему трудно эффективно связывать витамины и минералы..В 2009 году компании начали использовать пектин вместо желатина в качестве сырья для витаминных гумовых добавок.и может вместить больше функциональных ингредиентов в каждый тип резиновых конфетов.
(Химическая структура желатина)
(Химическая структура пектина)
Кроме того, еще одно преимущество использования пектина для приготовления гумовых добавок заключается в том, что пектин может более эффективно стимулировать высвобождение аромата, чем желатин,и вкус пектина лучше других гелевых агентовИ пектин может иметь растительную декларацию, которая может быть предпочтительна вегетарианцам, в то же время удовлетворяя рыночный спрос на потребителей, чтобы избежать продуктов животного происхождения, например, на Ближнем Востоке.
Оригинальные жвачки из яблочного уксуса, выпущенные компанией ORPHIC NUTRITION, используют пектин в качестве основы жвачки, содержат большое количество пищевых волокон, полезны для пищеварения и имеют высокую тепловую устойчивость.Каждая порция (две резинки) содержит 1000 мг яблочного уксуса., который поддерживает пищеварение и регуляцию веса.
3) Расширение многофункциональных ингредиентов
Пробиотические витамины/минералы всегда были основным типом гумоновой добавки, но в последние годы, гумоновые добавки, богатые пробиотиками, получили большое внимание.Преимущества пробиотиков для здоровья при повышении иммунитетаGarden of Life яблочный уксус жвачки, добавленные с 2 миллиардов CFU Bacillus коагуланс и Bacillus subtilis DE111,каждая порция содержит 700 миллиграммов яблочного уксуса и 12 микрограммов В12, что помогает с иммунитетом и пищеварением.
Несмотря на то, что CBD подвергается политическим ограничениям и рынок постоянно сокращается, инновационные продукты, ориентированные на CBD, не сократились.в том числе в сочетании с иммунными ингредиентами, такими как ягоды elderberry, в сочетании с ингредиентами, такими как грибы, и в сочетании с энергетическими компонентами, такими как ПС и кофеин.в сочетании с ингредиентами грибов, такими как кордицепс, лингцзи и шиитаке грибы для адаптации и когнитивных свойств, способствующих общему здоровью.
Тема "коллагеновые резинки - это налог на интеллект" недавно стала популярной в интернете.коллаген был первоначально применен в индустрии по уходу за кожей и успешно вошел на рынок продуктов питания с помощью концепции "пища как макияж"Это не только помогает в уходе за кожей, но и поддерживает здоровье костей и суставов.но расширили свои области применения, удовлетворяя различные потребностиUnichi Rose Collagen Gummies содержит 1000 миллиграммов морского коллагена на каждые 2и натуральные лепестки роз добавляются для питания кожи изнутри.
4) Расширение множества сценариев применения
Кроме того, в дополнение к сложным питательным гумам, которые дополняют витаминами и минералами, функции гумов начали расширяться в различных областях.В дополнение к обычным функциям, таким как эмоциональный сон, защита зрения, улучшение иммунитета и красота полости рта, функциональные жвачки, нацеленные на здоровье мозга, физическое питание, снижение веса и здоровье сердца, также начали появляться.
Здоровье мозга
Schiff Vitamins недавно выпустила новый продукт под названием Blackberry Candy, который содержит натуральные экстракты кофейного растения NeurofactorTM и PS.НейрофакторTM может увеличить уровень нейротрофического фактора (BDNF), в то время как ПС помогает улучшить здоровье нейронов, улучшить память и способности к обучению.
Спортивное питание
Alani Nu-гуми содержат аминокислоты с разветвленной цепью (L-лейцин: L-изолейцин: L-валин=2:1Кроме того, путем добавления натуральных ингредиентов, таких как лимонная кислота, электролиты,и экстракт свеклы для повышения выносливости и восстановления влажности, Alani Nu gummies заявляют, что они отвечают потребностям вегетарианцев и не содержат глютена и сахара, что является идеальным выбором для потребителей, стремящихся к здоровью.
Уменьшение веса
Последние Ultra Shred гидроксикуты включают высоко биодоступный капсаицин Аксивит ®、 экстракт зеленых кофейных зерен, наряду с такими ингредиентами, как витамин В6 и В12,помогает в метаболизме углеводовКроме того, манго в жевательной гуме дает сладкий вкус, а перец чили добавляет уникальную пряность продукту.
Здоровье сердца
Лиликаре коэнзим Q10 использует передовую технологию наполнения резинкой для инкапсулирования чувствительных к температуре или pH активных функциональных ингредиентов внутри резинки, чтобы защитить коэнзим Q10 от окисления.тем самым сохраняя его потенцию и эффективность.Это помогает поддерживать здоровый клеточный энергетический метаболизм, тем самым способствуя здоровью сердечно-сосудистой системы.Сочетание натурального экстракта ягод и экстракта граната еще больше улучшает всестороннюю поддержку функции сердца.
Резюме
Мягкие сладкие добавки всегда были одним из самых больших успехов в индустрии здоровых добавок.в настоящее время он стал предпочтительным способом получения различных активных питательных веществЯ считаю, что с развитием рынка добавок для гумовых продуктов в будущем появятся более инновационные продукты и технологии.предоставление потребителям более индивидуальных и индивидуальных медицинских решений.
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
