Во время freeze-drying процесса, давление в freeze-drying камере использовало быть подуманным что низкий лучшее, только текущее представление не думает так, но должно быть проконтролировано внутри некоторый ряд.
Низкое давление конечно благоприятно для сублимации льда в продукте. Однако, когда давление слишком низко, оно неблагоприятно для передачи тепла, продукт не легок для того чтобы получить жару, и тариф сублимации уменьшен вместо.
Эксперименты показывают это: когда давление freeze-drying камеры ниже чем 0,1 mbar, конвекционный теплообмен газа незначителен; когда давление выше чем 0,1 mbar, конвекционный теплообмен повышений газа значительно.
На такой же температуре плиты, когда давление выше чем 0,1 mbar, продукт легко получает жару, поэтому повышения тарифа сублимации.
Однако, когда давление слишком высоко, замедлен тариф сублимации льда в продукте, и уменьшено падение абсорбции жары продукта. В результате температура продукта подъемы, и когда она выше чем эвтектическая температура, продукт расплавит, приводить в freeze-drying отказе.
Рассмотрены, что находит соответствующее давление freeze-drying камеры вообще между 0,1 и 0,3 mbar. Внутри этот ряд давления, оно благоприятен как к передаче тепла, так и к сублимации.
Когда оно превышает 0,3 mbar, продукт может расплавить. В это время, сигнал тревоги вакуума должен быть выдан для того чтобы отрезать топление продукта, и даже начинает замораживатель для того чтобы охладить freeze-drying камеру для защиты продукта от плавить.
Давление в freeze-drying камере составлено парциального давления воздуха и парциального давления водяного пара, поэтому термальный датчик вакуума который может измерить полное давление должен быть использован для того чтобы измерить степень вакуума; не соотвествующее использовать датчик вакуума обжатия, который использует ртуть как средство. Датчики вакуума обжатия не должны быть используемые должными к продуктам паров ртути опасным.
1 грамм льда может произвести около 10 000 литров пара на давлении 0,1 mbar. Для того чтобы извлечь большое количество водяного пара, он нет достаточно, который нужно положиться на механическом вакуумном насосе для того чтобы извлечь его.
Конденсатор действует как охлаждать так, что большое количество водяного пара сконденсирует на поверхности охлаждения внутри его, поэтому конденсатор фактически действует как насос водяного пара. Выпущенная жара когда большое количество водяного пара конденсирует может сделать температуру подъема конденсатора, который нормальное явление.
Однако, должный к недостаточной охлаждая емкости замораживателя конденсатора, небольшой поверхности конденсатора для адсорбируя водяного пара, или поколения слишком много водяного пара должного к слишком много жары к продукту, температура конденсатора поднимет чрезмерно. когда это случается.
Разница в давления водяного пара между freeze-drying камерой и уменшениями конденсатора, приводящ в уменшении в тарифе сублимации; в то же время, парциальное давление водяного пара в freeze-drying повышениях системы, который ухудшает степень вакуума, которая в свою очередь причиняет тариф сублимации уменьшить.
Медленный, продукт поглощает меньше жары, и повышения температуры продукта, причиняющ продукт расплавить и замораживани-засыхание потерпеть неудачу.
Поэтому, замораживани-сухой хороший продукт, необходимо поддерживать хороший и стабилизированный вакуум в системе. Необходим, что будет конденсатор всегда под -40°C потому что давление пара льда на -40°C около 0,1 mbar.
Применение машины замораживания более сухой
Сушильщика замораживания можно использовать для плодов, овощей, мяса, еды любимца, морепродуктов, травы, продуктов приправой, супа, и так далее.
Контактное лицо: Ms. Wei
Телефон: 86-15372434551
Факс: 86-571-88615836